Archivo de April, 2014

Mallorquinisches Ostermenü für Faule

Auf Mallorca ist schönstes Osterwetter angesagt, aber Familie oder Freunde haben sich zum Feiertagsschmaus angemeldet? Wer schon beim Gedanken an stundenlange Kochsessions von Müdigkeit oder Depressionen befallen wird, für den kommt hier die perfekte Lösung: das dreigängige Mallorca-Ostermenü, das mit wenig Mühe viel hermacht. Den Beitrag vollständig lesen →

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04 2014

Verrückt nach Schokolade

Brownie Crazy ChefZugegeben, auf den ersten Blick passt das nicht zur „Operation Bikini“. Andererseits, wer verrückt nach Schokolade ist, kommt an diesen Prachtstücken nicht vorbei. Sie stammen aus dem Ofen von  „Crazy Chef“ Marco Vogelaars, der seine Kochkünste unter anderem als Chef bei Marc Fosh verfeinern konnte. Den Beitrag vollständig lesen →

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04 2014

Kann denn Pizza Sünde sein?

DSC03689Das Geheimnis liegt in der Ruhe, sagt  Jörg Rokitta aus Mallorca. Er ist Küchenchef des italienischen Restaurants, und wird unterstützt von Gino, einem wahren Meister seines Faches. Gino backt Pizzen, himmlische Teile, mit duftendem, goldgelben Käse, scharfer Salami, italienischem Schinken und knackigem Gemüse. Strikte Veganer haben’s hier schwer, aber mal ehrlich: Eine leckere Pizza ab und zu, kann denn so was Sünde sein?

Zurück zur Ruhe: Das Geheimnis des Erfolges, so verrät Jörg Rokitta, ist viel Zeit bei der Zubereitung des Teiges. „Die Zutaten sind simpel, Mehl, Wasser, etwas Olivenöl und Salz, das ist alles. Aber dann muss man dem Teig  Zeit lassen beim Aufgehen, möglichst viel, dann wird das Ergebnis immer gut.“ Gibt es ein besonders gutes Mehl für Pizza? „Nein, das ist egal, solange es kein Stärkemehl ist. Den ganzen Hype um die besonderen Mehlsorten halte ich für Quatsch.“ Gino ist da anderer Meinung: „Das Mehl ist das A und O.“ Wer Recht hat, ist eigentlich egal, denn das Ergebnis ist lecker. Den Beitrag vollständig lesen →

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04 2014

Mallorca – Mittelmeer-Mekka für Gastro-Freunde

Mallorca hat das Potential zum Mittelmeer-Mekka für Gastro-Freunde. Doch bei dem gigantischen Angebot – so dachten wir uns – kann ein kleiner Ratgeber nicht schaden. Einer, der immer wieder für neue, leckere Überraschungen sorgt. Natürlich für mallorquinische, aber warum nicht auch einmal Indisch, Afrikanisch oder Thai? Oder doch lieber der Lieblingsitaliener um die Ecke? Wer mixt perfekte Gin-Tonics in coolem Ambiente, wo gibt es das Maca-Pulver für meine grünen Smoothies, und was ist eigentlich in dem Chupito, den es immer in unserem Stammlokal gibt? Den Beitrag vollständig lesen →

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04 2014